लहसुन खाने के फायदे | Garlic Benefits in Hindi

लहसुन, जो हर रसोई में स्वाद और खुशबू का जादू बिखेरता है, प्राचीन समय से ही स्वास्थ्य और औषधीय गुणों के लिए प्रयुक्त किया जाता है। विज्ञान ने भी लहसुन खाने के फायदे को पुष्टि की है।

जब बात होती है सेहत और समृद्धि की, तो लहसुन की महत्वपूर्णता को कैसे अनदेखा किया जा सकता है? आइए, इस प्रकृति का अद्वितीय उपहार के अनगिनत स्वास्थ्य लाभों को समझते हैं।

लहसुन  के पोषण मूल्य

लहसुन के प्रकार

लहसुन के प्रकार उसके रंग के आधार पर भी किए जा सकते हैं। विभिन्न प्रकार के लहसुन के विभिन्न रंग होते हैं, जो उनके स्वाद और उपयोग में अंतर लाते हैं:

• सफेद लहसुन: यह सबसे आम प्रकार की लहसुन है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है।
• लाल लहसुन: इसकी बाहरी परत गहरे लाल रंग की होती है और इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है।
• वायलेट लहसुन: यह पर्पल या बैंगनी रंग की होती है और यह मुख्य रूप से मेडिटेरेनियन (\”भूमध्य सागरीय\”) इलाकों में पाई जाती है।
• काला लहसुन: यह फेरमेंटेड लहसुन होती है जिसे विशेष प्रक्रिया से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद मीठा होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है।
• हरा लहसुन: जब लहसुन का पौधा पूरी तरह से पका नहीं होता तो उसे हरा लहसुन कहते हैं। यह हरी परतों में होता है और इसका स्वाद मुलायम होता है।

लहसुन खाने के फायदे – Benefits of Garlic in Hindi

लहसुन के स्वास्थ्यवर्धक गुण शरीर को अनेक लाभ प्रदान करता है। आइए, हम lahsun ke fayde को आगे विस्तार से जानते हैं।

1. हृदय की सुरक्षा

लहसुन हृदय के लिए लाभकारी है, इसमें पाए जाने वाले एंटिऑक्सीडेंट्स और सूजन-निवारक तत्व हृदय को सेहतमंद रखते हैं। इसकी नियमित सेवन से हृदय समस्याओं की संभावना घटती है।

2. ब्लड प्रेशर की नियंत्रण

लहसुन ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मददगार सिद्ध होता है। एक अध्ययन के अनुसार, जिसे हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशन्स ने प्रकाशित किया, लहसुन में अल्लिसिन नामक एक यौगिक होता है, जो रक्त वाहिकाओं को विस्तारित करता है, जिससे ब्लड प्रेशर कम होता है। जिसमें आंतिक्रमण निषेध की क्षमता होती है, और इस कारण विशेष स्वाद (flavorful) का कारण बनता है।

3.कोलेस्ट्रॉल की समस्या

लहसुन LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे धमनियों में कोलेस्ट्रॉल का जमाव नहीं होता। यह धमनियों के अवरोधन और हृदय रोग की संभावना को कम करता है।

4.रक्त-प्रवाह सुधारने वाले गुण

लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो न्यूरोडेजेनरेटिव रोगों  जैसे की अल्जाइमर और डिमेंशिया के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। साथ ही, लहसुन रक्त को पतला करने की क्षमता रखता है, जिससे रक्त में clots नहीं बनते और Brain Hemorrhage का खतरा कम हो सकता है।

5. इम्यून सिस्टम

लहसुन में पाए जाने वाले विटामिन B6 का सेवन करने से शरीर में व्हाइट ब्लड सेल्स की संख्या में बढ़ोत्तरी होती है, जिससे हमारी रोग प्रतिरोधक प्रणाली मजबूत होती है। 

6. लहसुन से गठिया का इलाज

आर्थराइटिस एक प्रचलित समस्या है। लहसुन में  मौजूद सेलेनियम जोड़ों को सूजन और दर्द में राहत दिलाता है। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिससे जोड़ों को अधिक ऑक्सीजन और पोषण मिल सके।

7. Skin के लिए

लहसुन में मैंगनीज़ की अच्छी मात्रा होती है इसके सेवन से त्वचा के रेडिकल्स का नुकसान कम होता है, जिससे त्वचा जवां और स्वस्थ रहती है। इसके अलावा, मैंगनीज़ त्वचा की कोलेजन उत्पादन में भी मदद करता है, जिससे त्वचा ढीली नहीं होती और झुर्रियां भी कम होती हैं।

8. डायबिटीज में  उपयोगी

 Journal of Medicinal Food के अनुसार, लहसुन में मधुमेह को कंट्रोल करने की क्षमता है। इसे खाने से रक्त में शुगर की मात्रा नियंत्रित रहती है। लहसुन शरीर को इंसुलिन को अच्छे से उपयोग में लाने में मदद करता है, जिससे ब्लड शुगर स्तर पर काबू पाया जा सकता है।

9. गैस की समस्या दूर

लहसुन पेट की सूजन,कब्ज़ और गैस की समस्या को दूर करता है। यह पाचन को बेहतर बनाता है और अम्लता से राहत दिलाता है। इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण हैं जो पेट के बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं।

 10. लिवर के लिए

लहसुन शक्तिशाली डिटॉक्सिफायर है, जो शरीर की  डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया को सुधारता है और लिवर को शक्तिशाली बनाता है। नियमित सेवन से शरीर स्वच्छ और स्वस्थ रहता है।

11. आँखों के लिए

लहसुन आँखों के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें क्वेर्सेटिन (प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीइंफ्लैमेटरी धातु), और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो eye pressure को नियंत्रित करते हैं, आँखों की सूजन को कम करते हैं, और उनकी रक्षा करते हैं। यह अंधापन और संक्रमण से भी बचाव करता है।

12. कैंसर दूर करने के लिए

अध्ययनों के अनुसार, लहसुन में पाए जाने वाले एंटी-कैंसर गुण कैंसर के विकास को धीमा कर सकते हैं। यह जीवाणुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों से शरीर की सुरक्षा  करता है और सेहत को मजबूती प्रदान करता है।

13. बालों के लिए

लहसुन बालों के स्वास्थ्य को सुधारने में सहायक है। इसमें, जिंक और विटामिन C जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो बालों के झड़ने को रोकते हैं। यह सिर की त्वचा के रक्त संचार को बढ़ाता है और डैंड्रफ से मुक्ति प्रदान करता है। इससे बाल घने और मजबूत होते हैं।

14. मुँह और दाँतों के लिए

लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो मुँह के बैक्टीरिया को मारकर मुँह की बदबू को दूर करते हैं। इसके अलावा, लहसुन में कैल्शियम भी होता है, जो दाँतों की समस्याओं को कम करता है और उन्हें मजबूत और चमकदार बनाता है।

15. अल्सर मे लाभदायक

लहसुन में बैक्टीरिया को मारने वाले गुण होते हैं, जो पेट के छाले बनाने वाले Helicobacter pylori को खत्म करते हैं। लहसुन से पेट अच्छा रहता है और पेट के छाले में आराम मिलता है। इसमें शरीर को स्वस्थ रखने वाले और जलन को कम करने वाले गुण भी होते हैं।

16. वजन घटाने के लिए

लहसुन मेटाबोलिज्म को तेज करता है, जिससे शरीर ज्यादा कैलोरी बर्न करता है। इससे आपकी भूख भी कम रहती है,  इसके अलावा, लहसुन हमारे शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को समान रखने में भी मदद करता है, जिससे वजन को नियंत्रित किया जा सकता है। 

17. कान दर्द के लिए

लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं, जो कान में होने वाले संक्रमण को दूर करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह कान के दर्द में भी आराम पहुंचाता है।

18. सर्दी-जुकाम और खांसी के लिए

 लहसुन में वायरस को मारने की क्षमता होती है, जिससे सर्दी-जुकाम की समस्याओं में आराम मिलता है। लहसुन में सूजन और जलन रोकने वाले गुण हैं। जब गला सूजता है और खांसी होती है, तो लहसुन सूजन को शांत करता है।

19. लहसुन से नाखून स्वस्थ बनाए

लहसुन में अस्कॉर्बिक अम्ल , Pyridoxine और मैंगनीज भी होते हैं जो नाखूनों को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक होते हैं। इन पोषक तत्वों की उपस्तिति से नाखून मजबूत, चमकदार और अधिक स्वस्थ बनते हैं

20. बवासीर में लहसुन का सेवन

बवासीर में लहसुन खाना चाहिए क्योंकि इसमें शामिल एंटी-इंफ्लैमेटरी गुण सूजन और दर्द को राहत प्रदान कर सकते हैं।

लहसुन का उपयोग

लहसुन के औषधीय गुणों की वजह से इसका सेवन खाने और लगाने दोनों तरीकों से किया जा सकता है जैसे- 

• लहसुन खाद्य पदार्थ में:हम लहसुन को रोजाना चटनी, दाल, सब्जियां, स्मूदी, और सूप में उपयोग कर सकते हैं।
• लहसुन का तेल:सरसों के तेल में लहसुन की कलियों को गर्म करके, बॉडी मसाज और दर्द के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• लहसुन की चाय:आप गार्लिक टी यानी लहसुन की चाय भी पी सकते हैं।
• लहसुन भूनकर: कुछ कलियों को घी में भूनकर भी खाया जा सकता है।
• लहसुन का पेस्ट: लहसुन का पेस्ट स्किन और हेयर के लिए उपयोग कर सकते हैं।
• लहसुन का रस: कुछ टूथपेस्ट में लहसुन के रस का उपयोग भी किया जाता है जो दांत और मसूड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
• लहसुन के कैप्सूल:वे लोग जो लहसुन के स्वाद को पसंद नहीं करते लेकिन उसके सेहत लाभ चाहते हैं, वे डॉक्टर की सलाह पर लहसुन के कैप्सूल ले सकते हैं। 

लहसुन खाने का सही समय, सही मात्रा और सही तरीका

हमने जाना कि लहसुन खाने से क्या  होता हैं, परंतु इन लाभों को पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, इसे कब और कैसे खाना है, यह भी बहुत महत्वपूर्ण है।

सुबह खाली पेट 

आखिर क्यों दी जाती है खाली पेट लहसुन खाने की सलाह क्योंकि इससे शरीर में लहसुन अच्छी तरह से अब्सॉर्ब होता है और इसके फायदे अधिक होते हैं।

सोते समय लहसुन खाने के फायदे

लहसुन को रात को खाने से नींद में सुधार होता है, इसमें मौजूद योगिक तत्व तनाव को कम करते हैं और मस्तिष्क को शांत करते हैं, जिससे आपको गहरी और अविरल नींद आती है। 

मात्रा

आम तौर पर 1-2 कली लहसुन दिन में एक बार सुबह खाली पेट चबा कर खाना फायदेमंद होता है।

तरीका

लहसुन की कलियाँ छीलकर उसे अच्छे से चबाकर खाना चाहिए। आप शहद और लहसुन का मिश्रण भी ले सकते हैं जिसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं।

दोपहर को भोजन और शाम को चाय या सूप के रूप में भी इसका प्रयोग किया जा सकता है।

कच्चे लहसुन खाने के नुकसान | लहसुन खाने के नुकसान

लहसुन के अनेक स्वास्थ्य लाभ होते हैं, लेकिन अधिक मात्रा में या कुछ लोगों के लिए इसके कुछ नुकसान भी हो सकते हैं:

• अधिक मात्रा में सेवन: अधिक मात्रा में लहसुन का सेवन न करें, क्योंकि यह पेट की परेशानी, जैसे एसिडिटी या पेट में जलन पैदा कर सकता है।
• दवाओं का प्रभाव: यदि आप किसी विशेष प्रकार की दवा ले रहे हैं, तो डॉक्टर से सलाह लें। खून पतला करने वाली दवाएं, डायबिटीज की दवाएं और कुछ अन्य दवाएं लहसुन के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं।
• सर्जरी से पहले: अगर आपको कोई सर्जरी होने वाली है, तो उससे पहले कुछ दिनों तक लहसुन का सेवन बंद कर दें, क्योंकि यह खून को पतला कर सकता है।
• त्वचा की समस्याएँ: कुछ लोगों को लहसुन से एलर्जी की समस्या हो सकती है। 
• सांस की बदबू: लहसुन का सेवन करने से मुंह और शरीर से बदबू आ सकती है, जिससे सोशल स्थितियों में असहजता हो सकती है।

यदि आपको लगता है कि आपको लहसुन से किसी प्रकार की समस्या हो रही है, तो तुरंत अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

पुरुषों के लिए कच्चे लहसुन के लाभ

पुरुषों के लिए लहसुन लाभदायक है,क्योंकि यह रक्त संचार में सुधार करता है और नाड़ीयों को विस्तारित करता है, जिससे उर्जा की वृद्धि होती है। लहसुन खाने से शुक्राणु बढ़ते हैं और शारीरिक और मानसिक स्थिति  भी बेहतर होती  है।

लहसुन और सरसों का तेल की मालिश लिंग पर

लहसुन के तेल की मालिश के फायदे लिंग पर करने से रक्त संचार बेहतर होता है, मांसपेशियों खुलती है और उत्तेजना में भी वृद्धि होती है। मर्दाना ताकत बढ़ाने के लिए लहसुन और दूध का नुस्खा बहुत ही प्राचीन और प्रभावी माना जाता है।

महिलाओं के लिए लहसुन के लाभ

लहसुन महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।

मासिक धर्म (पीरियड्स) में: लहसुन में एंटी-इंफ्लैमेटरी गुण होते हैं, जिससे पीरियड्स के दौरान होने वाले पेट के दर्द को कम किया जा सकता है।कुछ अध्ययनों में इसे हॉर्मोनल संतुलन में सुधार करने वाले गुण भी माना जाता है, जो पीरियड्स के समय असंतुलित हो जाते हैं।

गर्भाशय संबंधित समस्याओं में: लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण होते हैं, जिससे गर्भाशय संक्रमण जैसी समस्याओं में राहत मिल सकती है। यह गर्भाशय की सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है।

प्रजनन क्षमता बढ़ाने में: रिसर्च केअनुसार लहसुन शरीर में रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे अंडाणु और अंडाणिका के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। यदि रक्त प्रवाह अच्छा हो, तो यह अंडाणु और अंडाणिका के स्वास्थ्य को भी प्रोत्साहित कर सकता है, जिससे प्रजनन क्षमता में सुधार हो सकता है।

गर्भावस्था में लहसुन – गर्भावस्था में लहसुन का सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद कर सकता है। हालांकि, अधिक मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए। डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

भुना हुआ लहसुन खाने के फायदे और नुकसान क्या होते हैं?

• साइटिका में लहसुन का प्रयोग- साइटिका में भुना हुआ लहसुन दर्द को कम कर सकता है। 
• धातु रोग में लहसुन के फायदे- भुना हुआ लहसुन में जीवाणुरोधक गुण होते है,जिससे धातु रोग में लाभ होता है।
• सोरायसिस में लहसुन का प्रयोग – सोरायसिस में लहसुन त्वचा पर सूजन और जलन को शांत करने में मदद कर सकता है।

नुकसान

अधिक मात्रा में भुना हुआ लहसुन खाने से पेट की परेशानी और जलन हो सकती है।

निष्कर्ष

लहसुन के अनगिनत फायदे हैं जिससे सेहत में बेहतरी होती है। परंतु अगर आपकी बीमारी गंभीर है या लहसुन सेवन से किसी प्रकार की असहजता महसूस होती है, तो डॉक्टर की सलाह जरूर लें। सेहत संबंधित समस्याओं में सतर्क रहना महत्वपूर्ण है।