काजू खाने के फायदे | Cashew Nuts benefits in Hindi

काजू (cashew nuts) भारत में प्रिय सूखा मेवा है जिसका उपयोग मुख्यतः मिठाइयों, व्यंजनों, और स्नैक्स में होता है। यह वास्तव में यह फल के निचले भाग से जुड़ा होता है,  इसे हम तब खाते हैं जब इसे सूखा दिया जाता है। इसकी पहचान सफेद, पीला या भूरे रंग से होती है। यह मुलायम और कुरकुरा होता है, जिससे इसे आसानी से खाया जा सकता है। अनेक पौष्टिक तत्व इसमें होते हैं, जो हमें ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

काजू कहाँ पाया जाता है ?

काजू विभिन्न देशों में पाया जाता है, जैसे ब्राजील, भारत, वियतनाम, नाइजीरिया, टंजानिया आदि। भारत में काजू की  खेती सामान्यतः गुजरात, महाराष्ट्र, ओडिशा, कर्नाटक, केरल और आंध्र प्रदेश में की जाती है। वर्तमान में केरल में सबसे अधिक उत्पादन होता है । महाराष्ट्र दूसरे नंबर पर है। इसके अलावा, गोवा के काजू (kaju) अपनी बेहतरीन गुणवत्ता और स्वाद के लिए जाने जाते हैं। 

काजू के पौष्टिक तत्व / काजू में क्या पाया जाता है? |  Cashew nuts are rich in nutrients

Kaju ke पोषक तत्व (nutrition value)  प्रति 100 ग्राम मात्रा(per 100 grams)

काजू खाने के फायदे | Kaju Benefits in Hindi

काजू के फायदे स्ट्रांग बोन्स (Strong Bones) के लिए | Cashew nuts for Strong Bones

 काजू में हड्डियों को मजबूत बनाने वाले विटामिन डी, कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं। ये हड्डियों को स्ट्रांग बनाते हैं साथ ही  विटामिन K बोन डेंसिटी को बढ़ावा देने में मदद करता है और ओस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) जैसी हड्डी संबंधित समस्याओं से बचाव करता है।इसके अलावा ,इसमें प्रोटीन और फास्फोरस भी होता है, जो हड्डियों और दाँतों को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। 

काजू हार्ट के लिए फायदेमंद | Cashew for Heart Health

काजू में विटामिन ई तथा एंटीऑक्सिडेंट होता है जो हृदय स्वास्थ्य(heart health) के लिए बेहद फायदेमंद होता है।इसमें मौजूद मोनोसैचुरेट्ड फैट दिल को स्वस्थ रखता है और दिल की बीमारियों को कम करता है। काजू में सेरोल नामक यौगिक होते हैं जो हमारे शरीर में बुरे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को घटाते हैं। इस प्रकार, काजू खाने से हमारे हृदय की सेहत बेहतर रहती है। 

काजू का सेवन पेट के लिए लाभदायक | Cashew Benefits for your Stomach

 काजू का सेवन पेट और पाचन के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। काजू में फाइबर पाया जाता, और फाइबर के कारण भोजन को पचाने में मदद मिलती है जो स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए बेहद जरूरी होता है क्योंकि पाचन शक्ति खराब होने की वजह से मोटापा, कब्ज और एसिडिटी  जैसी कई सारी बीमारियां हो सकती है। 

काजू आयरन  की कमी दूर करता | Cashews help alleviate iron deficiency

काजू शरीर के लिए ज़रूरी खनिजों और आयरन की दैनिक खुराक प्रदान करता है। इसमें,मिनरल्स, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड होते हैं जो हेमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करते हैं और शरीर में ऑक्सीजन को पहुंचाते हैं। इसलिए, आपको खून को बढ़ाने के लिए काजू खाना चाहिए। 

वजन घटाने और बढ़ाने में मददगार | Cashew nuts in weight management 

दरअसल, काजू में मौजूद फाइबर  कैलौरी के सेवन को कम करता है।इसमें उच्च प्रोटीन और थायमिन होता है, जो भोजन के पाचन में मदद करता है और अधिक खाने की भावना को कम करता है। इसलिए, काजू (kaju) का सेवन वजन को नियंत्रित करने में मददगार साबित होता है।

काजू में कैल्शियम( calcium in kaju ) होता है और दूध मे भी इनका एक साथ  सेवन करने से वजन बढ़ाने में मदद मिलती है, खासकर अगर आपका वजन बहुत कम होता है तब क्योंकि काजू से शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन ए की अधिक मात्रा मिलती है जो वजन बढ़ाने में मदद करते हैं।काजू खाते ही शरीर को विशेष ऊर्जा मिलती है। 

काजू कमजोरी दूर करने में मददगार | Cashew nuts to fight Weakness 

काजू का सेवन कमजोरी को दूर करने में विशेष रूप से सहायक है। काजू में सीधे ऊर्जा प्रदान करने वाले पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन्स, मिनरल्स और आंशिक वसा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर की कमजोरी को दूर करने में मदद करते हैं। आंशिक वसा शरीर के लिए आवश्यक हैं, जो हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं और हमारी सेहत को बेहतर बनाए रखते हैं। इस प्रकार, नियमित रूप से काजू का सेवन करने से शरीर में ऊर्जा बनी रहती है और कमजोरी कम होती है। 

काजू का सेवन ब्लड प्रेशर  के लिए | Beneficial for managing blood pressure

एक अध्ययन के अनुसार, काजू खाने से शरीर का ब्लड प्रेशर कम होता है,काजू में मौजूद आर्गिनीन नामक एक एमिनो एसिड  होता है जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। काजू  में पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे तत्वों की अधिक मात्रा होती है जो रक्तचाप को संतुलित करने में मदद करते हैं। 

खाली पेट काजू खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है | Reduces Bad Cholesterol

काजू में अल्फा-लिपोइक एसिड होता है, जो बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, काजू में फाइबर भी होता है जो शरीर के अन्य पोषक तत्वों को अधिक से अधिक अवशोषित(Unabsorbed) करने में मदद करता है।अगर आप काजू का सेवन करते है तो कोलेस्ट्रोल कंट्रोल रहता है परंतु अधिक काजू के सेवन कैलोरी बढ़ सकती है जो हानिकारक है। 

काजू के फायदे मस्तिष्क के लिए | Cashew Nuts benefits for brain 

काजू विटामिन-बी का खजाना है जो दिमाग को ऊर्जा देता है और अमीनो एसिड से याददाश्त मजबूत होती है।साथ ही,काजू में मौजूद मैग्नीशियम,  ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और  विटामिन ए,  होता है जो दिमाग को स्वस्थ रखने में मदद करता है तनाव और डिप्रेशन को कम करता है। इस तरह से काजू ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। 

काजू के फायदे त्वचा के लिए | Cashew nuts for Skin

काजू में प्रोटीन, विटामिन ई, कैरोटीन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा को सुंदर और स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। काजू में मौजूद एलिक्सिरिन त्वचा को ग्लोइंग बनाए रखता है। इसके अलावा, काजू में विटामिन ए \”sun damage\” को कम करता है और त्वचा को झुर्रियों से बचाता है। 

काजू में भरपूर मात्रा एंटीऑक्सीडेंट | Source of Antioxidant

काजू में विटामिन सी, विटामिन ई, सेलेनियम और जिंक जैसे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो त्वचा और बालों के रोगों से बचाव में सहायक होते हैं और रक्त के जमने से रोकने में भी मदद करते हैं।।काजू में मौजूद विटामिन ई एंटीऑक्सीडेंट होता है जो शरीर को रेडिकल और बैक्टीरिया से बचाता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। 

काजू के फायदे इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में | Boosts Immune System 

 काजू में  कैरोटीनॉयड्स, फोलेट और विटामिन बी6 हैं, जो सर्दी-जुकाम में राहत देते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूती देते हैं। इसमें कॉपर और आयरन भी होते हैं जो लाल रक्त कोशिकाओं के लिए उपयोगी होते हैं।  काजू खाने से आपका शरीर बीमारियो से लड़ने के लिए तैयार रहता है आप जल्दी बीमार नहीं होते। 

किडनी स्टोन में काजू के फायदे | For Kidney Stone 

काजू में पाए जाने वाले ऑक्सलेट्स (Oxalates) गॉल ब्लैडर और पथरी के कारण बनने वाले कैल्शियम ऑक्सलेट को बाहर निकलने में सहायक होते हैं। उसी तरह, इसमें मौजूद फिटोकेमिकल्स नामक यौगिक गॉल ब्लैडर में पत्थर बनने से बचाव करते हैं। इस प्रकार, काजू खाने से गॉल ब्लैडर संबंधित समस्याओं से बचाव हो सकता है। 

शुगर/मधुमेह में काजू के फायदे | Beneficial for Diabetes

काजू में मौजूद मोनो और Fatty Acid डायबिटीज के लिए फायदेमंद होते हैं। विटामिन ई रक्त को पतला करने में मदद करता है जो शुगर का स्तर नियंत्रित रखता है। ऑमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर इंसुलिन प्रतिरोध (इंसुलिन रेसिस्टेंस) को कम करते हैं और कार्डियोवास्कुलर (heart) रोग के खतरे को भी कम करते हैं।

मसल्स के लिए उपयोगी | Cashew nuts for Muscle Building 

काजू मसल्स के खिंचाव और दर्द को कम करता है। इसमें मौजूद प्रोटीन और मिनरल्स मसल्स के विकास और गुणवत्ता के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। विटामिन बी6 मसल्स को टोन और मजबूत बनाने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट्स, मैग्नीशियम और कैल्शियम मसल्स को ऊर्जा प्रदान करते हैं जिससे शरीर में ताकत बढ़ती है। 

काजू के फायदे मसूड़ों और दाँतों के लिए | Cashew nuts for Gums and teeth 

काजू में विटामिन सी, अमिनो एसिड (Amino Acids), ऑलिगो सैकराइड (Oligosaccharides) और पोलिफेनोल (Polyphenols) होते हैं, जो मसूड़ों के स्वस्थ विकास और गिंगीवाइटिस (मसूड़ों में सूजन और दर्द) से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा,इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम दांतों को मजबूत और स्वस्थ बनाते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट्स कैविटी और दांतों के कीड़े से बचाव करते हैं। 

बालों के लिए काजू के फायदे | Cashew nuts for hair

काजू बालों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हो सकते हैं। काजू में विटामिन ई, कैरोटीन, प्रोटीन, और बालों के लिए आवश्यक मिनरल्स जैसे कि आयरन और जिंक मौजूद होते हैं, जो बालों के स्वास्थ्य को सुधार सकते हैं।

काजू के सेवन से बालों की मोटाई और चमक बढ़ सकती है, लेकिन ध्यान दें कि यह केवल एक सेहतमंद आहार का हिस्सा हो सकता है और बालों की समस्याओं का निदान नहीं हो सकता। बालों की देखभाल और सही आहार का संरक्षण बालों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होता है।

वाकई, काजू एक स्वास्थ्यपूर्ण खाद्य है कि काजू हर उम्र के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन उनके फायदे उम्र और आयु समृद्धि के हिसाब से भिन्न-भिन्न हो सकते हैं। यहां काजू के विशेष लाभ जो महिलाओं, पुरुषों, और बच्चों के लिए अधिक फायदेमंद हो सकते हैं, के बारे में जानकारी है

पुरुषों के लिए काजू के फायदे | Cashew benefits for men

• प्रोटीन: काजू में प्रोटीन होता है, जो मांस और अन्य प्रोटीन स्रोतों की तरह या तो खाद्य के रूप में उपयोग किया जा सकता है या वेजिटेरियनों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत हो सकता है।
• आयरन: काजू में आयरन होता है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद कर सकता है।
• जिंक: यह खासतर पुरुषों के लिए महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि जिंक पुरुषों के लिए फर्टिलिटी (प्रजनन क्षमता) के लिए महत्वपूर्ण होता है और यह शुक्राणुओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
• हृदय स्वास्थ्य: काजू में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
• विटामिन बी6: इसके सेवन से पुरुषों की हार्मोनल स्वास्थ्य को सुधारा जा सकता है, जो उनके शरीर के विकास और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है

महिलाओं के लिए  काजू के फायदे | Cashew benefits for women

• कैल्शियम और मैग्नीशियम: काजू में कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हड्डियों की स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, खासतर उन महिलाओं के लिए जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से पीड़ित हो सकती हैं।
• विटामिन ई: यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा को बचाने और सुंदर बनाने में मदद करता है।
• आयरन: काजू में आयरन होता है, जो महिलाओं के लिए खून की कमी को दूर करने में मदद कर सकता है, खासतर पीरियड्स के दौरान।
• प्रोटीन: काजू में प्रोटीन होता है, जो शरीर के ऊर्जा स्तर को बढ़ा सकता है और महिलाओं को मांस और अन्य प्रोटीन स्रोतों की तरह ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
• अंगुलियों के नाखूनों के लिए: काजू का तेल अंगुलियों के नाखूनों के लिए फायदेमंद हो सकता है, इसका आवेदन नाखूनों को सुंदर और स्वस्थ बनाने के लिए किया जा सकता है।

बच्चे के लिए काजू के फायदे | Cashew benefits for kids

• ऊर्जा का स्रोत: काजू में प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं, जो बच्चों को ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं और उनकी ऊर्जा की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
• विटामिन और मिनरल्स: काजू में विटामिन और मिनरल्स, जैसे कि विटामिन बी6, मैग्नीशियम, और आयरन होते हैं, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
• गुड़ फॉर हार्ट हेल्थ: काजू के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो बच्चों के हार्ट हेल्थ को सुधार सकते हैं।

• ब्रेन डेवलपमेंट: काजू में विटामिन बी6 और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो बच्चों के मानसिक विकास को सुधार सकते हैं।

गर्भावस्था में काजू खाने के फायदे | Cashew benefits during pregnancy

ध्यान दें: काजू के फायदे देखकर पता चलता है कि काजू  प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए सेवन करना फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह पोषण से भरपूर होता है। फिर भी, हर महिला की शारीरिक स्थिति अलग होती है, इसलिए अगर आप काजू सेवन करना चाहती हैं तो पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य करे। जिससे आप काजू खाने के नुकसान ( side effects of cashew nuts ) से बच सके।

• पोषण: काजू में अनेक पोषण तत्व होते हैं जैसे कि प्रोटीन, आयरन, फॉलेट, और विटामिन बी, जो मां और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
• मां के ऊर्जा की आवश्यकता: गर्भावस्था में महिला की ऊर्जा की जरूरत बढ़ जाती है और काजू इसके लिए एक अच्छा स्रोत हो सकता है।
• न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट्स (NTDs) से बचाव: काजू में फॉलेट होता है, जो गर्भावस्था के पहले तिमाही में बच्चे के न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट्स (NTDs) से बचाव में मदद कर सकता है।
• डिजेस्टिव स्वास्थ्य: काजू में फाइबर होता है जो पेट के डाइजेस्टिव स्वास्थ्य को सुधार सकता है, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है।
• ऑक्सीडेंट्स: काजू में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स के कारण होने वाली तनाव को कम कर सकते हैं और मां और बच्चे के स्वास्थ्य को सुधार सकते है।

1 दिन में कितने काजू खाने चाहिए (मात्रा) | How Many Cashew nuts we can Consume in a day?

हेल्थ एक्सपर्ट बताया कि काजू एक बार  में सिर्फ 4-5  ही खाने चाहिए यदि आप वजन घटाने का प्रयास कर रहे हैं तो आपको इस मात्रा को और भी कम (3-4 काजू) रखना चाहिए। सुबह खाली पेट काजू खाने के फायदे अधिक होते है। 5 काजू के सेवन से ज्यादा मात्रा परेशानी का कारण बन सकती है। 

अधिक काजू खाने के नुकसान | Side effects 

किसी भी वस्तु का उपयोग करते समय उसकी मात्रा का बहुत ज्यादा ध्यान रखना जरूरी होता है। यदि हम मात्रा का ध्यान नहीं रखते हैं तो कुछ साइड इफेक्ट्स  हो सकते हैं।

• जरूरत से ज्यादा काजू खाते है तो वजन बढ़ सकता है क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में कैलोरी और वसा होता है जो आपको नुक्सान पहुंचा सकता है ।
• बता दें कि काजू कुछ लोगों को सूट नहीं करता एलर्जी हो सकती है। इसलिए शुरुआत में कम मात्रा में काजूखाये।
• काजू अधिक खाने से पेट की तकलीफ़ गैस, ब्लोटिंग या एसिडिटी की समस्या हो सकती है।

काजू खाने का तरीका | How to use cashew nuts in hindi

काजू का उपयोग हम अलग-अलग व्यंजनो में भी कर सकते हैं जैसे :

• सीधे काजू खाएं: काजू खाने का सही  और सबसे आसान तरीका है कि आप सीधे काजू को खाएं। इसे अपने स्नैक्स में या खाने के बाद भी खा सकते हैं।
• काजू दूध के साथ: आप काजू को दूध के साथ मिलाकर पी सकते हैं। इससे आपके शरीर को विटामिन, प्रोटीन और कैल्शियम मिलता है।
• काजू रोस्ट करके: आप काजू को तलकर रोस्ट करके भी खा सकते हैं। यह आपको अधिक स्वादिष्ट और कुछ ज्यादा क्रिस्पी खाने का मज़ा देता है।
• काजू चिक्की: आप काजू चिक्की बनाकर खा सकते हैं। इसमें गुड़ और काजू होते हैं, जो एक स्वास्थ्यपूर्ण खाद्य पदार्थ होता है।
•  काजू  का लड्डू, हलवा और खीर में शामिल करने से यह मिठाइयों के स्वाद में बढ़ावा देने में मदद करता है और उन्हें और भी  लजीज बना देता है।
• काजू  का चटनी और सूप बनाकर खाएं ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और एक अच्छा पोषण स्रोत होते हैं।
• काजू  का नमकीन और कचौड़ी बनाकर स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है। इससे आपको तुरंत ऊर्जा मिलती है और यह एक स्वस्थ विकल्प है। नमकीन काजू में सोडियम की मात्रा  अधिक होती है।
• सब्जी की ग्रेवी (cashew in gravy)- जब आप किसी सब्जी की ग्रेवी तैयार कर रहे होते हैं, तो उसमें काजू का पेस्ट मिलाने से सब्जी का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। काजू ग्रेवी को गाढ़ा और मलाईदार बनाता है, जिससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है।
• काजू की बर्फी: काजू के रूप में,काजू से बनी बर्फी भारत में लोकप्रिय मिठाई है। यह आसानी से बनाई जा सकती है और स्वादिष्ट होती है।

काजू कतली बनाने की विधि (kaju barfi receipe )

सामग्री (Ingredients):

• काजू – 1 कप
• शक्कर – 1 कप
• पानी – 1/2 कप
• घी – 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच 

रेसिपी (Recipe)

• काजू को घी में भूनकर ठंडा होने पर ब्लेंडर में पीस लीजिए।
• उसके बाद उबलते हुए पानी में शक्कर में पिसा हुआ काजू, इलायची पाउडर और घी मिलाएं।
• अब मिश्रण को धीरे से मिलाएं और अच्छी तरह से पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 9-10 मिनट लगेंगे।
• मिश्रण को ग्रीस किए गए प्लेट में घी लगाकर रखें और इसे 1 सेंटीमीटर के आकार में पतला फैला दें।
• काजू कतली को थोड़ा ठंडा होने दें और डायमंड शेप में काट लें और सर्व करें।

निष्कर्ष |Conclusion 

 काजू के सेवन से हमारा शरीर स्वस्थ और उत्तम बना रहता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में उपयुक्त पोषक तत्व पाए जाते हैं। काजू खाना सिर्फ खास स्वाद के लिए नहीं होता, वरन सेहत के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है। अतः, आपको अपनी डाइट में काजू को जरूर शामिल करना चाहिए लेकिन कम मात्रा में ही खाने चाहिए जिससे आपको नुकसान न हो | 

अंत में, यह कहा जा सकता है कि काजू के फायदे समग्र सेहत के लिए (of cashew nuts for overall health) महत्वपूर्ण हैं क्योंकि काजू पोषक तत्वों से भरपूर (rich in nutrition) होते हैं।

FAQs